|
|
Rol Van Kalfsvlees Gevuld
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 platgeslagen kalfsschnitzels
6 eieren
2 ons gekookte ham
6 witte asperges
6 groene asperges
2 sjalotjes
wat tijm
pepertje
peper
zout
mosterd
Voorbereiding:
Schil de witte asperges heel dun en snij de uiteinden eraf .
De groene asperges hoeven niet geschild te worden alleen maar de uiteinde eraf en blancheer ze even maar niet helemaal gaar.
Bereidingswijze:
Maak van de eieren een omelet, dus goed klutsen = 3 eieren per persoon.
Van de ingredienten een papje maken en doe dit in een pan met hete olie samen met de eieren. Voeg ook nog wat doperwtjes hier aan toe.
Leg de schnitzels op een plank naast elkaar zodat het een egale lap wordt, leg hierop de omelet en daarop de plakken ham en dan de asperges.
Nu voorzichtig alles oprollen en vastbinden met een slagers touwtje.
In een braadslee wat olie en de rollade doen en dit in de oven ong. 20 minuten op ca. 200 graden gaar laten worden.
Af en toe omdraaien en even bedruipen en een klein scheutje water toevoegen.
Wanneer gaar uit oven halen en even laten rusten en dan in dikke plakken snijden.
|
|
|